{"id":547,"date":"2016-03-17T15:26:19","date_gmt":"2016-03-17T14:26:19","guid":{"rendered":"https:\/\/apneapassion.wpengine.com\/2016\/03\/17\/la-manutenzione-del-coltello\/"},"modified":"2020-03-27T08:27:04","modified_gmt":"2020-03-27T07:27:04","slug":"la-manutenzione-del-coltello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/apneapassion.com\/it\/notizie-e-consigli\/novita\/la-manutenzione-del-coltello\/","title":{"rendered":"La manutenzione del coltello"},"content":{"rendered":"

Fondamentale per la sicurezza, utile solo se ben affilato, un buon coltello pu\u00f2 avere una vita molto lunga, basta effettuare la giusta manutenzione. Mac Coltellerie ci spiega come.<\/p>\n

“Un coltello che non fa ruggine taglia poco”<\/strong>, questo dice spesso Matteo Di Bon, titolare della Mac Coltellerie, fondata nel 1964 dal nonno Giovanni, poi affiancato dal figlio Roberto. Dopo aver visto una serie di interessanti coltelli<\/a> dell’azienda di Maniago (Pordenone), ci siamo fatti dare qualche dritta per la manutenzione.<\/p>\n

AP: Matteo, quali sono le azioni da fare ogni volta che si termina la pescata, per mantenere il coltello pulito e protetto?<\/strong><\/p>\n

MDB: Certamente sciacquare il coltello in acqua dolce, evidentemente se si \u00e8 in mare. Se possibile asciugarlo con un panno.<\/p>\n

AP: E se la ruggine si forma, la si pu\u00f2 togliere? Come?<\/strong><\/p>\n

MDB: Certo che la ruggine si pu\u00f2 togliere. Ho visto coltelli molto arrugginiti ripristinati e riportati in buone condizioni. Anzitutto, ricordiamoci che un buon coltello pu\u00f2 certamente, anzi deve, fare un poco di ruggine, ma solo superficiale. Se non \u00e8 cos\u00ec, se la ruggine penetra negli strati profondi, significa che il coltello non \u00e8 di qualit\u00e0. Un metodo semplice per eliminarla \u00e8 utilizzare la classica paglietta per i piatti. Per essere ancora pi\u00f9 incisivi, si pu\u00f2 utilizzare una carta vetro a grana fine, diciamo 240. Potranno rimanere dei segni sulla superficie dell’acciaio, ma la ruggine sparir\u00e0.<\/p>\n

AP: E per quanto riguarda l’affilatura?<\/strong><\/p>\n

MDB: Certamente si possono utilizzare delle pietre specifiche<\/a> sulle quali passare entrambi i lati della lama per affilarla. L’alternativa \u00e8 un arrotino di fiducia.<\/p>\n

AP: E quando si ripone il coltello per lunghi periodo?<\/strong><\/p>\n

MDB: Sar\u00e0 importante sciacquarlo bene e poi asciugarlo. Una soluzione molto utile per proteggere l’acciaio \u00e8 spruzzare del grasso al silicone sulla lama.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<\/p>\n

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