{"id":1566,"date":"2017-08-02T15:18:57","date_gmt":"2017-08-02T14:18:57","guid":{"rendered":"https:\/\/apneapassion.wpengine.com\/2017\/08\/02\/l-importanza-delle-proteine-per-la-glicemia\/"},"modified":"2018-01-19T14:03:16","modified_gmt":"2018-01-19T13:03:16","slug":"l-importanza-delle-proteine-per-la-glicemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/apneapassion.com\/it\/notizie-e-consigli\/esperti-e-campioni\/l-importanza-delle-proteine-per-la-glicemia\/","title":{"rendered":"Le proteine per controllare la glicemia"},"content":{"rendered":"

Nel contesto della preparazione atletica l\u2019alimentazione riveste un ruolo basilare e centrale.<\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

[signinlocker]<\/p>\n

La prestazione non \u00e8 data soltanto da tecnica, allenamento, talento, preparazione atletica. Noi viviamo di quello che introduciamo nel nostro corpo, quindi tutto \u00e8 legato e dipendente da un\u2019alimentazione corretta e adeguata, sia allo specifico momento che alle nostre esigenze particolari.<\/span><\/p>\n

Prima di entrare nei dettagli, bisogna fare una premessa. Intorno al 1990 andavano di moda le\u00a0intolleranze alimentari<\/strong>. Si pensava tutti di essere intolleranti alla farina, al lievito e al latte. Si facevano test pi\u00f9 o meno scientifici per verificare tali intolleranze, ma poi si \u00e8 visto che non davano la risposta assoluta. In seguito, circa nel 2000, sembrava tutti avessero la\u00a0celiachia<\/strong>, per la quale peraltro esiste la predisposizione genetica, per cui o \u00e8 presente gi\u00e0 dalla prima infanzia oppure non pu\u00f2 verificarsi una \u201cmutazione genetica\u201d responsabile di celiachia nell\u2019adulto . Infine, negli ultimi 10 anni finalmente sembra si sia arrivati a capire quello che potrebbe essere alla base delle \u201cintolleranze\u201d e della \u201c celiachia\u201d, e sarebbe la\u00a0sensibilizzazione a zuccheri, carboidrati e amidi<\/strong>. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto al fatto che viene usata una materia prima molto scadente dalla quale ricavare queste sostanze, cosicch\u00e8 alla fine questi alimenti sono talmente\u00a0raffinati<\/strong>\u00a0che danno una\u00a0stimolazione troppo violenta sul pancreas .<\/strong><\/span><\/p>\n

\"ZuccheriSacchetti\"<\/span><\/p>\n

\"Farina00\"<\/span><\/p>\n

Di conseguenza il pancreas libera in circolo insulina perfettamente funzionante, ma in quantit\u00e0 pi\u00f9 elevata del normale. Ci\u00f2 sottrae dal sangue gli zuccheri in modo tale che l\u2019individuo va in ipoglicemia reattiva .<\/span><\/p>\n

Questo \u00e8 un punto da mettere bene in mente:\u00a0zuccheri, carboidrati e amidi, provenienti da materia prima scadente, sono molto raffinati e danno una stimolazione violenta sul pancreas, che immette in circolo insulina perfettamente funzionante e in grande quantit\u00e0, e da qui ne deriva l’ipoglicemia reattiva.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

\"PastaNo\"<\/span><\/p>\n

Cosa significa ipoglicemia reattiva ?<\/strong><\/span><\/p>\n

Vuol dire che una persona, un atleta e, ancora peggio, un subacqueo,\u00a0mangia,\u00a0ad esempio, una brioche o delle fette biscottate con la marmellata, e a ci\u00f2 aggiunge lo zucchero messo nel cappuccino perch\u00e9 \u201cha bisogno di zuccheri\u201d ed \u00e8 in procinto di uno sforzo fisico. In realt\u00e0, con questa alimentazione, per la mobilizzazione di tanta insulina, l’atleta va in ipoglicemia, con giramenti di testa, testa vuota, mancanza di concentrazione, senso di svenimento, sudorazione algida, brividi di freddo. Nel subacqueo ci sar\u00e0 maggiore facilit\u00e0 all\u2019insorgenza del BO (Black Out<\/strong>).<\/span><\/p>\n

Ci\u00f2 pu\u00f2 accadere anche con un semplice e apparantemente sano piatto di pasta all\u2019olio, dove la reazione sar\u00e0 la stessa.<\/span><\/p>\n

Allora come si pu\u00f2 rimediare a questa sgradevole situazione?<\/span><\/p>\n

Molto semplice:\u00a0introducendo proteine<\/strong>. Di seguito un esempio di alimentazione con inserimento del giusto quantitativo di proteine per il controllo della glicemia.<\/span><\/p>\n

Colazione<\/strong><\/span><\/p>\n

Pane, poco, con\u00a0prosciutto crudo, o bresaola, o speck, uova, formaggio di pecora,<\/strong>\u00a0non pi\u00f9 di 2 volte la settimana,\u00a0tonno sott\u2019olio, salmone.<\/strong><\/span><\/p>\n

Pranzo e cena<\/strong><\/span><\/p>\n

Pasta<\/strong>, da grani italiani e da farine non raffinatissime. Ci\u00f2 si capisce dal tempo di cottura della pasta, che deve essere\u00a0dagli 11 minuti in su<\/strong>, quindi da evitare tutte le altre paste con tempi di cottura inferiori. Ad esempio, pasta\u00a0Rummo, De Cecco, Voiello, Fior Fiore Coop<\/strong>. Queste dovranno essere\u00a0abbinate a proteine di facile digeribilit\u00e0. <\/strong>Una\u00a0pasta alla carbonara,<\/strong>\u00a0se fatta in modo corretto, va benissimo e risponde alle esigenze di bilanciare i carboidrati con le proteine.<\/span><\/p>\n

\"PastaOK\"<\/span><\/p>\n

Tra l\u2019altro, se c\u2019\u00e8 questa sensibilizzazione a zuccheri, carboidrati e amidi, oltre i sintomi elencati in precedenza, pu\u00f2 essere presente meteorismo rilevante dovuto a disbiosi e quindi a fermentazioni e putrefazioni,<\/strong> che per un subacqueo significa avere il\u00a0diaframma spostato in alto e meno mobile<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Quindi per il subacqueo avere sensibilizzazione a zuccheri, carboidrati e amidi significa malesseri da ipoglicemia reattiva fino al\u00a0BO, e minore efficacia nella funzione respiratoria.<\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Dr.ssa Maria Silvia Amaddii<\/strong><\/p>\n

Medico Chirurgo<\/strong><\/p>\n

Specialista in Medicina dello Sport<\/strong><\/p>\n

Medico Federale F.I.P.S.A.S.<\/strong><\/p>\n

Master di II Livello in Medicina Subacquea ed Iperbarica P.G.Data<\/strong><\/p>\n

Medico delle Nazionali Italiane di Apnea Indoor e Outdoor, prime classificate per numero di medaglie negli ultimi Campionati Mondiali ed Europei di entrambe le discipline.<\/strong><\/p>\n

[\/signinlocker]<\/p>\n

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 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Nel contesto della preparazione atletica l’alimentazione riveste un ruolo basilare e centrale.<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1561,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":"","footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-1566","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-esperti-e-campioni","pmpro-has-access"],"yoast_head":"\nLe proteine per controllare la glicemia - Apnea Passion<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/apneapassion.com\/it\/notizie-e-consigli\/esperti-e-campioni\/l-importanza-delle-proteine-per-la-glicemia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le proteine per controllare la glicemia - 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